Торговое оборудование для кафе магазинов и супермаркетов

8 (4872) 71-11-85, (4872) 71-00-85 Заказать звонок

 
Корзина0 товаров
на сумму 0 руб.

Каталог

Статьи

Барное оборудование: миксеры, охладители, граниторы

Барное оборудование: миксеры, охладители, граниторы

Миксеры

Миксеры - мелкое технологическое оборудование для приготовления пищи и напитков. С помощью миксеров обычно готовят молочные, фруктовые и алкогольные коктейли. Для более «жесткой» работы используются блендеры.(разновидность миксера). Конструктивно блендеры и некоторые модели миксеров состоят из моторного блока и стакана (либо «рожок»). Основной принцип приготовления молочных коктейлей — перемешивание ингредиентов и насыщение жидкости воздухом. Соответственно, чем больше скорость у миксера или блендера, тем лучше для владельца: пена коктейля становится более устойчивой, ее количество увеличивается, соответственно, экономится сырье и бизнес становится более прибыльным, поэтому при выборе оборудования имеют значение конструктивные особенности модели: мощность двигателя, количество скоростей и оборотов. Управление блендарами и миксерами различаются по своей сложности: бывают только с одной заданной скоростью, бывает с несколькими, и может быть до 30 программ-циклов. «Продвинутые» модели блендеров оснащены дисплеем, который показывает статистику — это позволяет контролировать работу персонала. Миксеры для молочных коктейлей могут быть с одним, двумя и с тремя стаканами — на профессиональном языке они называются группами, оптимальное количество стаканов зависит от формата заведения. Стаканы миксеров и блендеров могут быть изготовлены из пластика, алюминия или из нержавеющей стали. Прозрачные стаканы чаще используются для «соблазнения» покупателя. Определенным недостатком миксеров является излишний шум. Звук гасится шумозашитным кожухом и за счет встраивания техники в барную стойку. Цены на миксеры и блендеры определяются мощностью двигателя, количеством скоростей, наличия программ и материала изготовления.

Охладители сока

Сокоохладители пользуются неплохим спросом, особенно в летнее время. Тем более сокоохладитель обходится намного экономичнее приобретения нового холодильника. Над современными сокоохладителями работают профессиональнее дизайнеры так как привлекательный вид сокохладителя увеличивает спрос на соки в жаркое время года. К сожалению, напитки с мякотью нельзя охлаждать в данном агрегате.
Сокоохладители бывают активаторного (сок перемешивается лопастями по спирали) и фонтанного типа: («фонтаном» с помощью насоса). Агрегаты охлаждают сок до 10–15°С за 15–18 минут. Сокоохладители могут иметь несколько емкостей для сока (от 1 до 4) с разным объемом. объем (от 5 до 20 л).

Гранитор

Гранитор — используются для замораживания соков и прохладительных напитков до консистенции «мокрого снега». Приготовленные так десерты - на вкус нечто среднее между мороженым и соком, молочным коктейлем. Граниторы по дизайну напоминают сокоохладители. Более дорогие модели имеют два режима работы: делать граниту и охлаждать сок. Время охлаждения напитка составляет 20–25 минут, а получение «мокрого снега» возможно за 35–40 минут. Емкости гранитора бывают до 10 литров. Количество емкостей определяет количество термостатов, в некоторых моделях предусмотрены отдельные термостаты для рабочего режима и режима ночного хранения продукции


Возврат к списку